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哇!小面,重庆小面协会副会长单位,重庆小面十强企业,CCTV-2《舌尖上的中国2》专题报道哇!小面,全国连锁千余家,每天卖出数万碗。咨询电话:023-67115866

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小面学院马上合作
美食味工场,平凡想要打造中国小“麦当劳”
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[引领红色餐饮,央视《乡约》报道]
 
这里是平凡的美食工场,记载了平凡中专毕业后谋生到创业成功的艰辛历程。在人生的旅途上,顶着困难,逆境而上的平凡创造了自己的奇迹。同时平凡也将自己扭转局势的凭借奉献给了所有在人生、创业中坎坷的人们。平凡的美食工场正不断地打造出更多成功的“平凡”!
平凡,出生在重庆边陲的一个农村,是一个土生土长的农家娃。就在5年前,他还是个在家种土豆的普通农家小伙,如今却成为媒体口中的“重庆粉王”,那会是一番怎样的经历呢?
5年前,刚刚从学校毕业的平凡有一个梦想,那就是打拼出一片属于自己的事业。几经周折,他终于创立并打响了自己的餐饮品牌——“哇!小面”。同时,在2010年3月27日,平凡被中央七台《乡约》大型户外访谈栏目专题报道。并且,平凡还向全国的创业投资者发出邀请——吸纳100名创业投资战略伙伴,计划在3-5年内在深圳创业板上市。至此,他终于实现了自己人生的完美跨越。
平凡的“哇!小面”招牌一打出来,迅速在全国掀起了一股红色餐饮热。“哇!小面”的装修,一律是知青下乡集体户的风格;服务员一律身着红卫兵时期的服装,一改当下“服务员”的称谓,而是被唤作“事务员”,厨师则被称为“炊事员”;因为只要进到“哇!小面”的消费食客,均会被服务员亲切称为“同志”;餐具一律被称为“饭盒”;菜谱更被做成“小人书”的形式,食客不能直接用钱消费,需要兑换店内的“粮票”,购买相应的面粉,交由“炊事员”进行加工和调汤。另类的装修,全新的感受,让年老的食客,仿佛一下子回到了知青时代,而年轻的食客,虽然对那段“至性至纯”的年代知知甚少,但仍然充满了无限的好奇。在物质匮乏的年代,餐馆是谈不上什么文化氛围的。人们来此消费,往往是为了一张嘴。但时代发展到今天,人们在一饱口福的同时,也希望一饱眼福和耳福。“哇!小面”正是冲着食客们的“知青” 情结而来的。“知青情结”是一种对历史时代的缅怀,在当下荧屏“红色经典”的熏陶下,再次风靡城乡,妇孺皆知。既然大众需要在“情结中饮食”,商家何不投其所好?墙上的毛主席像,仿制的锄头、镰刀和一声“同志”的亲切招唤,怎能不让人身临其境,重返知青?
 
[连锁火全国,力争打造中国小“麦当劳”]
 
很多人对于“哇!小面”的异军突起大为震惊,甚至一些手握重金的投资者,更是慕名前往寻求合作。面对如此红火的发展态势,“哇!小面”的当家人平凡先生并没有急功近利。别看他只有而立之年,但对于“哇!小面”的全国推广,却另有一番自己独到的见解和模式。他说:“时下,连锁合作是一种司空见惯的推广模式,要想让“哇!小面”迅速普及全国,仅靠装修和产品的简易化复制是远远不够的,只有把 “哇!小面”打造成工业化复制与个性化经营相结合的特色快餐连锁,才是保障财富克隆的基础,才是总部和合作商双向共赢的关键!”为此,平凡在“哇!小面”的工业化复制与个性化经营上下足了功夫。首先,平凡一改传统制粉的单一原料,成功推出了粗粮、果蔬和鱼肉等三大系列40多个品种。其中粗粮粉儿包括:土豆粉、红薯粉、香芋粉、玉米粉等;果蔬粉包括:草莓粉、番茄粉、南瓜粉、芹菜粉等;而鱼肉粉,更是精选鲜鱼为制粉原料,严格按照鱼肉和粉民的调配比例进行加工,制成的鱼粉儿吃起来不但鲜味十足,而且筋道爽滑。2008年,在湖南长沙举办的“国际食品博览会”上,哇!小面的特制鱼粉儿,凭借着技精味美的独具特色,一举荣获金奖。其次,平凡对“哇!小面”配料和调汤,也进行了科技化的改进和升级。
“哇!小面”自问世以来,赢得了商圈内外行家与消费者的一致认可,它的成功不仅局限于品质精良和口感的独特,对于合作商来说选择一个有发展潜力的项目,更是尤为重要。“哇!小面”的特色,恰恰是能给合作商带来长期经营的一个重要保障,这是因为它不断开发的口味适合了全
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