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中式快餐引领快餐消费第一位!
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      谁没吃过快餐?不论是中式的盒饭、米饭套餐,还是西式的汉堡包、炸鸡腿等等,相信许多人都尝过。快餐,早已不是一个新话题,却是一个人人熟悉的,几乎天天都能看到、闻到、吃到的“身边”的话题。
  半数以上的人常吃快餐,且经常吃中式快餐的人数基本上是吃洋快餐人数的一倍。      
  有些人经常吃快餐,有些人很少吃快餐。在受访者中间,29.3%的人在过去一个月中没吃过快餐。8.3%的人记不清吃过几次快餐,在吃过快餐的62.4%的人中平均每人一个月内吃过9.06次快餐,最多的90次,最少的1次。
      
  近年来,中式快餐调查结果显示,21%的市民最常吃的是米饭套餐这种中式快餐。目前直逼前者的是面粉类产品,饺子、馄饨、面条等面食也是颇受欢迎的。
  除此之外,调查还发现比较常吃快餐的时间在晚餐的人比早餐的人多,但中午吃快餐依然是最多的。
      
  调查结果还显示:33.69%的人最常吃的快餐是西式的,而61.73%的人最钟情的仍是中式快餐。
中式快餐,依然占领者快餐业的第一位置。      
  然而,我们又不得不看到中式快餐与西式快餐“较量”的另一面:我国传统餐饮工艺标准化程度低,制约了中式快餐的发展。
中式快餐能否“火”起来
      
  毋庸置疑,发展中式快餐的条件正在成熟,正在改善。目前,北京、上海、天津、广州等大城市,随着市场经济和消费市场的活跃,“外食人口”在增加,为快餐业的发展提供了需求。经过10年探索,已基本形成了中式快餐的发展思路,奠定了今后发展的良好基础。
      
  据国家内贸局服务消费司统计,在1996年,全国专业快餐公司只有800个左右,快餐网点40万家,快餐业年工农业额约400亿元。到1999年,全国快餐企业与经营网点达到80多万家,快餐业营业额实现750亿元,营业额比上年增幅20%以上,高于餐饮行业7个百分点。快餐已成为支撑餐饮行业发展的快速增长点。
      
  总之,快餐市场最终走向如何,要看中式快餐能否依据消费者的标准,有所区分地满足不同消费者的需求。快餐市场的变化,也折射出中国人近年来消费观念和消费水平的变化过程。我们相信在西式快餐更广泛地进入百姓人家的同时,中式快餐也会以更好的消费环境、卫生状况、服务水平以及更适宜的价格来适应市场的变化。
关键词:快餐  快餐合作  中式快餐

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