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餐饮合作连锁店折扣定价策略
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    餐饮合作连锁店的折扣定价往往需配合店庆、季节更换、商品展销等,其方式通常有以下几种:
1、一次性折扣 
    这种方式是指在一定时间内连锁店对所有的商品下调一定的比例,属于一种短期促销定价。例如节假日一般是消费者购物高潮期,抓住时机,有计划地推出一次性折扣定价,能够取得很好的促销效果。一次性折扣定价的优点是带动人气,立竿见影;消费者易冲动购买,能够使业绩明显提升;消费者大量采购,形成了对竞争对手的威胁。缺点是折扣定价后连锁店需经过一段“销售低潮”才能恢复,因此只能短期提升业绩。该做法对正在下坡路的公司并无治本功效,无法提高顾客忠诚度。
2、累计折扣 
    累计折扣是合作连锁店为多次购买的消费者提供的一种优惠。这是一种持续时间较长的活动。最典型的例子是根据顾客购物积分点进行大赠送,其做法是:消费者在门店一次性消费满苦干元,便可得到积分券一张,每一份积分券为一个积分点,收集到若干个积分点就开始赠送奖品。积分点越多,奖品的价值就越高。由于到连锁店购买商品的多数为附近的消费者,此方法能促使消费者增加来店次数,并增加消费,因此对稳定消费者群,有重要作用。其优点是促销成本降低,交易次数增加,能表明与其他店的差异优势。其缺点是:若累计积分券时间过长,易使消费者失去兴趣。
3、折价券折扣 
    折价券折扣是指连锁店为消费者提供折价券,消费者可凭券直接享受折价优惠,这是运用价格促销的常用策略之一。它不但具有“低价”提促销效果,还会使消费者产生购物欲望。折价券往往由厂商或公司印刷,消费者剪下折价券即可享受指定商品的折扣价。春优点是:能刺激消费者购买热情;吸引新的消费者加入。其缺点是:易发生员工舞弊,且如果折价商品吸引度不高,则无法产生预期效果。
4、季节折扣 
    许多商品可以利用季节折扣达到季节性消费高潮,例如饮料、服装、家电、食品等。在销售旺季运用价格折扣可以促进销售,增加销售额;在销售淡季运用价格折扣可以清仓,防止积压,降低仓库损耗。
5、限时折扣 
    营业时段可以分为高峰和低峰阶段。营业时段处于低峰时,为了吸引顾客进入卖场购买商品,可以推出“限时折扣”,即在某一时段内,推出几种折扣商品,增强人气,刺激顾客购买欲望。限时折扣也适用于新鲜度较强的商品,如面包、食品、蔬菜等。

关键词:合作连锁    餐饮合作       www.ff718.com

 

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